毎年、このころになるとそわそわ気にかかることがある。
夏野菜きゅうりが、そろそろ終わりに近づいてきた。まっすぐなものはほとんど採れない。
それでも味は問題ない。
さて…
もう一つは？
取れ始めたね ナス…これがなくっちゃ話にならない。
まだまだ採れ始めなので、色とりどりに混ぜなきゃ足りないかも？
香りの足しには…
おっと！これが思ったよりも早いではないか！！
既に花が開ききっているものもある。
大慌てで必要量を確保しなければ…
（藪に頭を突っ込んで採取する間に左手をアブに咬まれた…
）最後は、畑でわさわさと育ったやつ…
鮮やかなな赤を出すためには、けちらずにたっぷり使おう。無農薬ならではのお決まり、葉っぱをちぎると時折「用かい？」ってな感じにうごうごと虫たちが出てくる。
青虫や尺取虫…
ご丁寧にお引き取り願って、ちぎった葉っぱを丁寧に洗い、水けを切っておこう。
そして全部を合わせて…
今年もシバ漬けの製作開始！ここから、毎日塩水を取り換えつつ、発酵が進むのを待つ。
香りや味、紫蘇の鮮やかな赤が出てくれば成功。
今年の秋も楽しみである。
そして、もう一つ…
今年初めて栽培をしてみた
はぐらうり。はぐら…とは地名かな？
ググってみたら、意外な結果。
何と、歯がぐらぐらのお年寄りでも食べられるほど柔らかいことからついた名前だとか…
糠漬けにもしてみた。
これはすぐに食べられて行ける！
しかし、保存がきかない。
そこで！
味噌漬けも作ってみた。
干して少し水を抜いた瓜を使うが、それでも水が浮いてくるので、しばらく漬けたら、瓜を一度上げて味噌を煮詰めるらしい。
そして二度漬けすると、1年くらい保存ができるとか…
この冬の漬物に楽しみがまた増えた。
