毎年、このころになるとそわそわ気にかかることがある。
夏野菜きゅうりが、そろそろ終わりに近づいてきた。まっすぐなものはほとんど採れない。
それでも味は問題ない。
さて…
もう一つは？
取れ始めたね ナス…これがなくっちゃ話にならない。
まだまだ採れ始めなので、色とりどりに混ぜなきゃ足りないかも？
香りの足しには…
おっと！これが思ったよりも早いではないか！！
既に花が開ききっているものもある。
大慌てで必要量を確保しなければ…
（藪に頭を突っ込んで採取する間に左手をアブに咬まれた…
）最後は、畑でわさわさと育ったやつ…
鮮やかなな赤を出すためには、けちらずにたっぷり使おう。無農薬ならではのお決まり、葉っぱをちぎると時折「用かい？」ってな感じにうごうごと虫たちが出てくる。
青虫や尺取虫…
ご丁寧にお引き取り願って、ちぎった葉っぱを丁寧に洗い、水けを切っておこう。
そして全部を合わせて…
今年もシバ漬けの製作開始！ここから、毎日塩水を取り換えつつ、発酵が進むのを待つ。
香りや味、紫蘇の鮮やかな赤が出てくれば成功。
今年の秋も楽しみである。
そして、もう一つ…
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